Senda del agua II

Nuestra segunda jornada ciclo turística dedicada a la Ruta del agua tuvo mas incidentes que la de la semana anterior.
Para empezar ya salimos mas tarde de lo normal, y llovía. Lo cual hizo que cada pedaleada significara un esfuerzo enorme, pero aun así completamos 18 km.

Todo iba bien, hasta llegar al final de la senda que cruzaba una carretera, donde luego teníamos 3 opciones para seguir circulando, una se moría en un molino que estaba cerrado, la otra por una trialera por la que acabamos tirándonos, y la última pasando un campo de fútbol y un prado para tener una extraña vista de Redondela.

Nos comimos un plátano y decidimos volver dándolo todo hasta llegar al coche, aparcado en Os Valos, las máquinas tenían una gruesa capa de barro, y nosotros estábamos cansados, pero con ganas de hacer el último tramo hasta el embalse de Eirás, para poder realizarlo algún día (espero que este año)de un tirón.

Alonso 2º en los entrenamientos

Fernando Alonso ha sido segundo en los entrenamientos libres del gran premio de Turquía.
Kovalainen (Mclaren) ha sido el mejor tiempo.

Esto fue una demostracion para enseñarle a Martin como funciona esto.

Playa

Sofía en la playa con sus papas.

Senda del agua

El pasado sábado 30 de mayo, un día antes del cumpleaños de Javy, recorrimos parte de la ruta del agua, sendero creado para el mantenimiento de la tubería que abastece de agua la ciudad de Vigo desde el embalse de Eiras.

Comenzamos a las 11:30 dejando el coche en Chapela, rodando suave por una pista de tierra, que aunque tenía bastantes baches, se disfruta de unas fantásticas panorámicas de la Ría de Vigo y tiene unas fuentes cada pocos kilómetros donde uno puede para a descansar mientras disfruta de las vistas.Una de las cosas que me mas me gustaron fue que al encontrarnos con alguien que recorría la senda, ya fuera en bicicleta o andando todo el mundo te saludaba, me resulto extraño pero fraternal a su vez.

Cuando ya dejamos de ver la Ría y el calor apretaba, me sorprendió lo bien que iba sobre la bicicleta, después de estar tomando copas con el Toñi hasta las 04:30 de la mañana, (bendita L-carnitina). Cruzamos la carretera que sube San Esteban de Negros aunque yo comencé a subir por la carretera unos 200 metros de subida buscando la continuación del sendero. Lo encontramos preguntando a una vecina de la zona, continuamos una zona por la cual había muchos charcos que refrescaban nuestras acaloradas piernas.

Decidimos dar vuelta cuando llegamos a Guizan, en Mos, ya que la ruta en ese punto tiene dos alternativas, la primera continuar hacia el embalse de Eiras, para hacer la ruta entera, o por el contrario subir hacia el aeropuerto para volver a Chapela por el monte Vixiador.

Una vez hecha la parada de rigor, beber, comer y una meadilla emprendimos el regreso, aumentamos el ritmo de la marcha notablemente a la vuelta, ya sea por propia motivación o por que ya conocíamos la ruta, el caso que cuando ya llevabamos 24 kilometros recorridos comencé a notar una mezcla de calor y las pocas horas de dormir, pero aguante el tirón subiendo un piñon y relajando un poco la marcha mientras Javy avanzaba con su "Poderosa" unos cuantos metros mas adelante.

Al pasar el puente de Rande, decidimos parar para sacar unas fotos del paisaje, a la vez que recibía una llamada de Oscar, que me invitaba a pasar una tarde de calor, aceite Castrol, y desengrasante Zorka con el fin de cambiarle el aceite al Polo, con 40 grados de temperatura.

Sobre las 13:30 llegamos donde habíamos aparcado el coche. Habíamos recorrido 28 kilómetros en 2h, una media cercana a los 15km/h, no esta nada mal para unos treintañeros como nosotros.

Ruta del agua para Google Earth

Emapanada de maíz de berberechos.

Empanada de maíz de berberechos
Para 4 a 6 personas

• 4 kg de berberechos

• 1 1/2 kg de harina de maiz

• 1/2 kg: de harina de centeno

• 1/2 litro de aceite de oliva

• 2 cucharadas soperas de pimentón (dulce)

• 2 cebollas picadas

• varias ramitas de perejil picado.

PREPARACION:

En primer lugar se prepara la masa, vertiendo un litro de agua caliente sobre el kilo y medio de harina de maiz, mezclando sin batir mucho y añadiendo luego la harina de centeno, de la que se reserva un poco para utilizar al final. Calentando en una sartén el aceite, se fríe a fuego lento la cebolla, el perejil y el pimentón. En un molde para empanadas, untado de aceite y espolvoreado con harina de centeno, se estira con un cuchillo una capa muy fina de la masa y sobre ella se esparce el refrito de cebolla previamente salado. Sobre esta capa se colocan los berberechos desconchados en crudo, uno e uno. Se estira una nueva capa de masa de cuchillo, se espolvora la empanada con harina de centeno, pera dorar su superficie, y se mete en el horno unos 60 minutos, e una temperatura de 150 grados.

Cocina Gallega

Masas y empanadas

Las cantidades de harina que se dan para las masas, empanadas, roscas, etc., son orientadoras, pues depende mucho de la calidad de la harina y del resto de los ingredientes. Debe echárseles la que admitan. Si a la masa para fritos, chulas o buñuelos (que vienen siendo muy parecidas), además de la levadura, le añadimos las claras batidas a punto de nieve, quedan más esponjosas. Para que las roscas, bizcochos, empanadas, etc., se doren por la parte superior sin llegar a quemarse, basta con cubrirlas con papel de aluminio o un papel cualquiera untado de grasa y dejar que termine la cocción.
La masa para empanadas y la de pan pueden hacerse en cantidad, para varias veces, pues se conserva perfectamente en el congelador, si la envolvemos en papel de aluminio o la metemos en una bolsa de plástico. Para trabajarla hay que dejarla descongelar a temperatura ambiente. Queda como recién hecha. Si no se encuentra un lugar templado para poner a levedar la masa que lleva levadura prensada, puede encenderse el horno al mínimo, cuando esté caldeado meter la masa cubierta por un paño, apagar el horno y esperar a que suba. Mientras se prepara el plato se vuelve a encender y cuando tenga la temperatura adecuada se mete el pan, la empanada, etc.
La masa de pan puede adquirirse en panaderías. Para hacer la empanada basta con gramaría con la grasa del rustrido del relleno o con manteca de cerdo, de vaca, aceite frito o margarina.
Para que la masa de empanada tenga bonito color, basta con humedecerla una vez estirada, y en la parte que va a estar en contacto con el relleno, con agua en la que se ha disuelto un paquete de azafrán. Se mojan las manos y se colocan sobre la masa o se pinta con un pincel. Cuando las empanadas se hacen con masa corriente o de pan, conviene guardar una taza (le la grasa del rustrido, y cuando están a media cocción se le echa por el agujero del centro, y se mueve la empanada hacia los cuatro lados para que se impregne bien de grasa la capa superior. Por último, se pinta con un poco de grasa. A estas empanadas no hace falta echarles el huevo batido por encima. Y hay que tener en cuenta que la masa debe estirarse mucho para que resulten finas y jugosas.
Las empanadas pueden prepararse sobre papel untado de grasa: manteca, aceite, etc., sobre latas o en la misma placa del horno engrasada y enharinada. Cocidas en horno de leña tienen más sabor. En horno de gas se colocan primero en la parte baja y cuando ya está casi cocida se enciende el grilí para que se dore por encima. En Galicia era costumbre en las casas particulares el levantarle la tapa a la empanada antes de servirla, para que se viera su contenido, e incluso los comensales elegían masa del fondo o de la tapadera según los gustos. Hoy se ha adoptado la costumbre de tabernas y bares de servirla tapada y troceada. De todas formas, a las empanadas y los pastelones de liebre, lamprea o anguila, aunque se presentan tapados, siempre se levanta la tapadera en la mesa para servirlos.

tomado del libro "Cocina gallega",

de Alvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira Iglesias

Empanada de pulpo

INGREDIENTES

• 1 1/2 kilos de pulpo cocido.

• 3 Cebollas

• 2 dientes de ajo

• 2 pimientos verdes

• 1 pimiento rojo

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 1/2 cucharilla de pimentón picante

• 2 vasos de aceite

• 500 gramos de masa de maíz ó de masa de trigo

• Sal

PREPARACIÓN:
Después de mazado y cocido el pulpo se corta en trozos pequeños. En una sartén se ponen a estofar la cebolla y los pimientos muy picados, se le agregan luego los ajos machacados en el mortero con la sal. Cuando todo esté tierno se le añade el pimentón, se le da unas vueltas y luego se echa el pulpo. Se deja enfriar y se rellena la empanada. Al pulpo le va tanto la masa hecha con harina de maíz como la de trigo. Si se utiliza esta última conviene reservar un poco de la grasa del rustrido y con ella gramar la masa antes de estirarla. Se puede formar la empanada tanto sobre papel engrasado como en molde tintado de aceite o mantequilla.